Café cru é lançado no Sul de Minas como nova experiência de consumo

Mais uma novidade aos amantes de café foi lançada nesta semana pela Cooperativa dos Cafeicultores da Zona de Três Pontas (Cocatrel). Trata-se do grão cru, para ser torrado e moído em casa.

Em pacotes de 1kg embalados à vácuo, que mantém as qualidades sensoriais dos grãos durante o transporte e armazenagem, o café cru, também chamado de café verde, será vendido em Três Pontas, Nepomuceno, Carmo da Cachoeira, Santana da Vargem, e na loja online.

De acordo com a cooperativa, os grãos da variedade Bourbon Amarelo dão origem a bebidas suaves, de baixa acidez e corpo médio, com acentuada doçura e notas achocolatadas. Ainda segundo a cooperativa, esse mercado possibilita a personalização do ponto de torra, que irá fazer total diferença na bebida.

De forma simples, pode-se optar por torra clara, média ou escura. Para moer, basta colocar os grãos torrados no moedor, define-se a granulometria ou “finura” do pó e faz-se a moagem.