Uma pesquisa que desenvolve variedades de café naturalmente descafeinado avança no Instituto Agronômico de Campinas, em São Paulo, após 20 anos. Segundo o governo de São Paulo, o estudo está na etapa decisiva do desenvolvimento dessas variedades, que tem potencial comercial para atrair consumidores nos EUA e Europa.
O Instituto está realizando testes com diferentes plantas que geram grãos com baixo teor de cafeína. E fazem o cruzamento de variedades para o grão descafeinado. Hoje o sistema só é obtido por meio de processos industriais, o que gera custos mais altos do que um produto 100% natural.
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