Uma pesquisa que desenvolve variedades de café naturalmente descafeinado avança no Instituto Agronômico de Campinas, em São Paulo, após 20 anos.
Uma pesquisa que desenvolve variedades de café naturalmente descafeinado avança no Instituto Agronômico de Campinas, em São Paulo, após 20 anos. Segundo o governo de São Paulo, o estudo está na etapa decisiva do desenvolvimento dessas variedades, que tem potencial comercial para atrair consumidores nos EUA e Europa.
O Instituto está realizando testes com diferentes plantas que geram grãos com baixo teor de cafeína. E fazem o cruzamento de variedades para o grão descafeinado. Hoje o sistema só é obtido por meio de processos industriais, o que gera custos mais altos do que um produto 100% natural.
