A programação incluiu palestras e mesas-redondas sobre a valorização da cachaça no Brasil e no exterior
O campus da Universidade Federal de Lavras (UFLA) recebeu nesta semana o 2º Simpósio Sul Mineiro de Cachaça. Com o tema cachaça de alambique, o evento reuniu 165 profissionais da área.
Segundo levantamento feito pelo Anuário da Cachaça no ano passado, o Brasil conta com 1.131 estabelecimentos registrados. O estado de Minas Gerais lidera o segmento, com 397 estabelecimentos. Para a coordenadora do simpósio e professora, Maria das Graças Cardoso, o evento alcançou os objetivos traçados.
“Ao reunir representantes de todos os segmentos da cadeia produtiva da cachaça do Sul de Minas Gerais e de outras regiões do Brasil para discutir aspectos técnicos e socioeconômicos da produção e do mercado interno e externo, promovemos a interatividade e troca de idéias”, finaliza.
A programação incluiu palestras e mesas-redondas sobre a valorização da cachaça no Brasil e no exterior, manejo de variedades de cana de açúcar, fermentação, envelhecimento e inovação da cachaça e cachaça orgânica. Os produtores também tiveram a oportunidade de expor os produtos.
Participaram representantes da Associação Nacional dos produtores de Cachaça de Alambique (Anpaq), Conselho Regional de Química (CRQ-MG), Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
